Brokkoli – Creme mit Blauschimmelkäse
Schwierigkeit:
Zubereitung:

Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, dann in etwas Öl mit Knoblauch andünsten. Wenn die Zwiebel goldgelb ist, Brokkoli hinzufügen und 3 Min. anbraten, bis er weich wird. Gemüsebrühe einfüllen und köcheln lassen.

Das Ganze sich zu einer glatten Masse vermischt, während süße Sahne eingegossen wird. 80 g Käse zerbröckeln, in eine Suppe geben und nochmals mixen. Den Rest des Käses auf Gemüseschalen legen und die Suppe dekorieren.

Man kann Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne für goldene Farbe erhitzen und die Suppe damit bestreuen.

Guten Appetit!

Zutaten:
  • 1 kg Brokkoli
  • 2 frische, weiße Zwiebeln
  • 2 Esslöffel Öl
  • 200 ml Sahne 30%
  • Salz
  • Pfeffer
  • Knoblauchzehe
  • 120 g Blauschimmelkäse
  • 80 g Kürbiskerne

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