Rozpuszczamy żelatynę w niewielkiej ilości wody. Do osobnego garnka wlewamy słodką śmietankę. Dodajemy 80 g cukru i delikatnie podgrzewamy. Dorzucamy przeciętą wzdłuż laskę wanilii i doprowadzamy do wrzenia. Namoczoną żelatynę odsączamy z nadmiaru wody i wrzucamy do garnka ze śmietanką. Następnie doprowadzamy prawie do zagotowania, tzn. odstawiamy z ognia w momencie, gdy przy brzegach garnka zacznie się gotować. Mieszankę wlewamy do filiżanek. Odstawiamy do wystudzenia.

Po ostudzeniu filiżanki przykrywamy kawałkiem folii i wstawiamy do lodówki do stężenia na około 4 – 5 godzin, lub najlepiej na całą noc. Truskawki blendujemy, gotujemy 1 szklankę wody i dodajemy dwie galaretki. Wrzucamy zblendowane truskawki i resztę cukru. Wszystko razem gotujemy, lekko studzimy i wylewamy dopełniając szklaneczki z wcześniej ściągniętą pana cottą.

Podajemy z bitą śmietana i dekoracją z owoców sezonowych.

Smacznego!