Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Wrzucamy na rozgrzany olej i przesmażamy razem z czosnkiem. Kiedy cebulka się zezłoci, wrzucamy brokuł i nadal smażymy do miękkości. Wlewamy bulion warzywny i gotujemy na wolnym ogniu.

Całość blendujemy na gładką masę wlewając jednocześnie słodką śmietankę. Rozkruszamy ser pleśniowy 80 g, wkładamy do zupy i jeszcze raz blendujemy. Resztę sera ścieramy na tace jarzynowej i dekorujemy zupę.

Pestki z dyni prażymy na suchej patelni na złoty kolor i posypujemy zupę.

Smacznego!